El nuevo libro de Jim Heimann sobre el diseño de menús en Europa es un delicioso festín para los ojos compuesto por cientos de menús europeos desde principios del siglo XIX hasta finales del milenio. Menu Design In Europe es una historia de la cocina continental y un extenso estudio de estilos gráficos que satisfará por igual a los amantes de la comida y del diseño.
El predominio de la cocina francesa sirvió de modelo para las delicias culinarias que se extendieron por todo el continente (y más allá). A medida que aumentaron los restaurantes y las experiencias gastronómicas en el siglo XIX, la necesidad de una presentación más formal de la oferta disponible dio como resultado una gran variedad de menús impresos que se movían entre la extravagancia y la sencillez. El menú de 1891 de Le Grand Vefour de París, con su intrincado diseño troquelado, evoca un bullicioso bistró belle époque, mientras que el menú de 1932 del Royal Palace Hotel de Londres lo transportará a la barra de un animado local nocturno de la era del jazz. En el extremo opuesto del espectro del diseño, el menú del restaurante Lasserre de mediados de siglo expresa una sencillez surrealista. El volumen presenta toda una gama de estilos de décadas distintas, desde obras maestras del art nouveau y del art déco hasta las apropiaciones gráficas de la República Democrática Alemana. Asimismo, se incluyen restaurantes con estrellas Michelin de la era de los grandes chefs y rarezas como un menú militar alemán de la Segunda Guerra Mundial.
Más que simples listas de tarifas, estos menús simbolizan una experiencia gastronómica memorable presentada con tanto cuidado y atención al detalle como la comida en sí. Así, aunque ya no sea posible sentarse en La Tour D'Argent en 1952 y probar su famoso plato de carne de pato Le caneton Tour d'Argent, seguramente podamos transportarnos a esa época al contemplar el menú ilustrado con aves acuáticas que muestra las ofrendas de la noche. Con un ensayo del historiador del diseño gráfico Steven Heller y comentarios del destacado librero y anticuario Marc Selvaggio, Menu Design In Europe presenta menús de destacados coleccionistas e instituciones, y proporciona un suntuoso banquete visual y un documento histórico de dos siglos de tradiciones culinarias.
IDIOMA ORIGINAL
Jim Heimann's new book on menu design in Europe is a delightful feast for the eyes comprised of hundreds of European menus from the early 19th century to the end of the millennium. Menu Design In Europe is a history of continental cuisine and an extensive study of graphic styles that will satisfy food and design lovers alike.
The predominance of French cuisine served as a model for the culinary delights that spread across the continent (and beyond). As restaurants and dining experiences increased in the 19th century, the need for a more formal presentation of the available offerings resulted in a wide variety of printed menus that moved between extravagance and simplicity. The 1891 menu at Le Grand Vefour in Paris, with its intricate die-cut design, evokes a bustling belle époque bistro, while the 1932 menu at London's Royal Palace Hotel will transport you to the bar of a lively 19th-century nightspot. jazz. At the opposite end of the design spectrum, the mid-century restaurant Lasserre's menu expresses a surreal simplicity. The volume presents a range of styles from different decades, from art nouveau and art deco masterpieces to graphic appropriations from the German Democratic Republic. Also included are Michelin-starred restaurants from the era of the great chefs and rarities such as a German military menu from World War II.
More than just lists of fares, these menus symbolize a memorable dining experience presented with as much care and attention to detail as the food itself. So, although it is no longer possible to sit at La Tour D'Argent in 1952 and try its famous duck meat dish Le caneton Tour d'Argent, we can surely be transported back to that time by looking at the waterfowl-illustrated menu showing the offerings of the night. With an essay by graphic design historian Steven Heller and commentary by noted bookseller and antiquarian Marc Selvaggio, Menu Design In Europe features menus from leading collectors and institutions, providing a sumptuous visual feast and a historical document of two centuries of culinary traditions.< /p>
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