Bocadillos de aquí de allá y de Costa Rica también
ISABEL CAMPABADAL
Se llaman bocadillos a los alimentos servidos como preludio a una comida. Sin satisfacer plenamente a los comensales, son una forma de abrir y estimular el apetito. Algunos son de sencilla y fácil preparación y otros, más elaborados. Las recetas de bocadillos incluidas en este libro cubren una amplia diversidad geográfica y estilística, prestándose tanto para ocasiones informales como formales. Este texto está dividido en diez secciones, cada una de ellas organiza, en torno a un tema principal, las recetas de los pequeños platillos, sus preparaciones y presentaciones. Dichas recetas detallan las formas de elaboración de cada uno de los bocadillos. Tales secciones son: *bien envueltos *calientitos del horno *camarones y otros frutos del mar *fríos y fáciles *galletitas, panes y otros *la "nueva ola" *la olla caliente *netamente costarricenses *ocasiones especiales *para mordisquear
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