¡Con contribuciones de Ruth Reichl, Eric Rippert, Joan Nathan, Michael Solomonov, Dan Barber, Yotam Ottolenghi, Tom Colicchio, Maira Kalman, Melissa Clark y muchos más!
La lista de Tablet de las 100 comidas más judías no se trata de las comidas judías más populares, ni de las más sabrosas, ni siquiera de las más duraderas. Es una lista de los alimentos más significativos cultural e históricamente para el pueblo judío, explorada profundamente con ensayos, recetas, historias y contexto. Algunos de los platos ya no se cocinan en casa, y algunos ni siquiera se cocinan en el sentido tradicional (cereales comprados en la tienda y galletas Stella D'oro, por ejemplo). La lista completa está sujeta a debate, que es lo que hace que este libro sea tan divertido. Muchas de las comidas son deliciosas (como babka y shakshuka). Otros nos hacen preguntarnos cómo han sobrevivido tanto tiempo (como los huevos de gallina sin eclosionar y las patas de ternera en gelatina). Como era de esperar, muchos favoritos judíos (y ahora universales) como bolas de matzá, encurtidos, tarta de queso, blintzes e hígado picado están en la lista. Las recetas son globales y representan todas las contingencias de la experiencia judía. Los colaboradores incluyen a Ruth Reichl, Eric Ripert, Joan Nathan, Michael Solomonov, Dan Barber, Gail Simmons, Yotam Ottolenghi, Tom Colicchio, Amanda Hesser y Merrill Stubbs, Maira Kalman, Action Bronson, Daphne Merkin, Shalom Auslander, Dr. Ruth Westheimer y Phil Rosenthal, entre muchos otros. Presentado en un paquete de regalo, Los 100 alimentos más judíos es el libro perfecto para sumergirse, citar, cocinar y lanzar un animado debate.
IDIOMA ORIGINAL
With contributions from Ruth Reichl, Éric Ripert, Joan Nathan, Michael Solomonov, Dan Barber, Yotam Ottolenghi, Tom Colicchio, Maira Kalman, Melissa Clark, and many more!
Tablet’s list of the 100 most Jewish foods is not about the most popular Jewish foods, or the tastiest, or even the most enduring. It’s a list of the most significant foods culturally and historically to the Jewish people, explored deeply with essays, recipes, stories, and context. Some of the dishes are no longer cooked at home, and some are not even dishes in the traditional sense (store-bought cereal and Stella D’oro cookies, for example). The entire list is up for debate, which is what makes this book so much fun. Many of the foods are delicious (such as babka and shakshuka). Others make us wonder how they’ve survived as long as they have (such as unhatched chicken eggs and jellied calves’ feet). As expected, many Jewish (and now universal) favorites like matzo balls, pickles, cheesecake, blintzes, and chopped liver make the list. The recipes are global and represent all contingencies of the Jewish experience. Contributors include Ruth Reichl, Éric Ripert, Joan Nathan, Michael Solomonov, Dan Barber, Gail Simmons, Yotam Ottolenghi, Tom Colicchio, Amanda Hesser and Merrill Stubbs, Maira Kalman, Action Bronson, Daphne Merkin, Shalom Auslander, Dr. Ruth Westheimer, and Phil Rosenthal, among many others. Presented in a gifty package, The 100 Most Jewish Foods is the perfect book to dip into, quote from, cook from, and launch a spirited debate.
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