Advanced Bread Baking At Home

El pan casero está teniendo su momento en el centro de atención, y la gente de todo el mundo ha pasado el último año abasteciéndose de harina, levadura y masa madre para poder ensuciarse las manos y hacer deliciosos panes desde la comodidad de su propia cocina. Pero para aquellos panaderos para quienes lo básico se ha vuelto aburrido, ¿qué sigue? Ingrese a Advanced Bread Baking at Home, su ventanilla única para recetas ambiciosas con consejos y trucos accesibles para llevar sus panes a nuevas alturas.

Las experiencias del chef Daniele Brenci de crecer en Italia y trabajar en restaurantes con estrellas Michelin han lo convirtió en un maestro de la repostería artesanal. Es la guía perfecta para ayudarlo a ir más allá de la masa madre básica y aprender cómo los diferentes tipos de harina y su contenido único de proteínas pueden elevar y mejorar su pan. Prepárese para condimentar su masa con inclusiones únicas e inspiradoras para deliciosos sabores y texturas. Este libro de cocina, que también incluye recetas para pizzas y panes sin levadura, además de emocionantes y ambiciosos pasteles, es su mejor recurso para hornear increíbles y avanzados.

Lleno de recetas creativas y deliciosas como Masa madre de chocolate marmolado con especias, Gachas de cebada negra Bread and Rugbrod, también conocido como Danish Rye, así como conocimientos profundos, tutoriales y técnicas, este libro de cocina será su guía para hacer panes avanzados con éxito y facilidad.

Este libro incluye 50 recetas y 50 fotos, más paso a paso.

IDIOMA ORIGINAL

Homemade bread is having its moment in the spotlight, and people everywhere have spent the last year stocking up on flour, yeast and starter so they can get their hands dirty making delicious loaves from the comfort of their own kitchen. But for those bakers for whom the basics have become boring, what's next? Enter Advanced Bread Baking at Home, your one stop shop for ambitious recipes with accessible tips and tricks to take your loaves to new heights.

Chef Daniele Brenci's experiences of growing up in Italy and working in Michelin starred restaurants have made him a master of artisan bakes. He is the perfect guide to help you go beyond basic sourdough and learn how different types of flour and their unique protein contents can elevate and enhance your bread. Prepare to spice up your dough with unique and inspiring inclusions for delicious flavors and textures. Also featuring recipes for pizzas and flatbreads, as well as exciting and ambitious pastries, this cookbook is your ultimate resource for incredible, advanced bakes.

Filled with creative and scrumptious recipes like Spiced Marble Chocolate Sourdough, Black Barley Porridge Bread and Rugbrod also known as Danish Rye, as well as in depth knowledge, tutorials and techniques, this cookbook will be your guide to successfully making advanced loaves with ease.

This book includes 50 recipes and 50 photos, plus step by steps.