Portada COCINERO FRANCES

Cocinero Frances

Portada 7 IDEAS

7 Ideas

Carne

₡38,000
Disponibilidad: Inmediata
SKU
9788417752095

Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne. 

 

En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla 

 

Más de 110 recetas inspiradas en las tradiciones culinarias del mundo entero. Magníficamente ilustrado, este libro está llamado a convertirse en un clásico y en una herramienta indispensable en la cocina. 

 

Incluye: 

La historia, la alimentación y las variedades o razas más comunes de los principales grupos de animales que se crían para carne, como aves, ovinos, porcinos o vacunos. 

Un capítulo dedicado a la carne de caza. 

Mapas internacionales de las razas más habituales a nivel de consumo. 

Diagramas de corte y descripciones de despieces, cortes tradicionales o técnicas básicas de carnicería. 

Más Información
Autor ANTHONY PUHARICH
Editorial GRIJALBO
Idioma Español
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