Mastering The Art Of French Cooking Vol 2

La querida secuela del clásico superventas, Dominando el arte de la cocina francesa, Volumen II presenta más recetas francesas fantásticas para cocineros caseros. Partiendo del principio de que "dominar cualquier arte es un proceso continuo", aquí Julia Child y Simone Beck han reunido una brillante selección de nuevos platos que lo llevarán a un nivel aún más alto de dominio culinario. Han buscado más platos clásicos y especialidades regionales de Francia, y los han adaptado para que los estadounidenses, trabajando con ingredientes estadounidenses, en las cocinas estadounidenses, puedan lograr los sabores y aromas incomparables que traen consigo un torrente de recuerdos: el almuerzo en una posada de campo en la Provenza, de una velada en un gran restaurante de París, de la cocina esencial de Francia. Desde el pan francés hasta el ganso salado, desde los ragoûts campesinos hasta los napoleones reales, las recetas se escriben con el mismo detalle, precisión y claridad que son el alma de Dominar el arte de la cocina francesa.

IDIOMA ORIGINAL
The beloved sequel to the bestselling classic, Mastering the Art of French Cooking, Volume II presents more fantastic French recipes for home cooks. Working from the principle that "mastering any art is a continuing process," here Julia Child and Simone Beck have gathered together a brilliant selection of new dishes that will bring you to a yet higher level of culinary mastery. They have searched out more of the classic dishes and regional specialties of France, and adapted them so that Americans, working with American ingredients, in American kitchens, can achieve the incomparable flavors and aromas that bring up a rush of memories--of lunch at a country inn in Provence, of an evening at a great Paris restaurant, of the essential cooking of France. From French bread to salted goose, from peasant ragoûts to royal Napoleons, recipes are written with the same detail, exactness, and clarity that are the soul of Mastering the Art of French Cooking.