Porque en la llamada dieta occidental, la comida ha sido reemplazada por nutrientes y el sentido común por confusión: la mayor parte de lo que consumimos hoy en día ya no es producto de la naturaleza sino de la ciencia de los alimentos. El resultado es lo que Michael Pollan llama la paradoja estadounidense: cuanto más nos preocupamos por la nutrición, menos saludables vemos que nos volvemos. Con In Defense of Food, Pollan propone una respuesta nueva (y muy antigua) a la pregunta de qué debemos comer que se reduce a siete palabras simples pero liberadoras: "Come alimentos. No demasiado. Principalmente plantas". El manifiesto vigorizante y elocuente de Pollan nos muestra cómo podemos comenzar a tomar decisiones reflexivas sobre los alimentos que enriquecerán nuestras vidas, ampliarán nuestro sentido de lo que significa estar saludable y devolverán el placer a comer.

IDIOMA ORIGINAL

#1 New York Times Bestseller from the author of How to Change Your Mind, The Omnivore's Dilemma, and Food Rules

Food. There's plenty of it around, and we all love to eat it. So why should anyone need to defend it?

Because in the so-called Western diet, food has been replaced by nutrients, and common sense by confusion--most of what we’re consuming today is longer the product of nature but of food science. The result is what Michael Pollan calls the American Paradox: The more we worry about nutrition, the less healthy we see to become. With In Defense of Food, Pollan proposes a new (and very old) answer to the question of what we should eat that comes down to seven simple but liberating words: "Eat food. Not too much. Mostly plants." Pollan’s bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.

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