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Return To Cooking

Portada VEGETABLE LOVE (HC)

Vegetable Love (HC)

Frank Stitts Bottega Favorita (hc)

₡26,800
Disponibilidad: Inmediata
SKU
9781579653026

Hay algunos lugares a los que vale la pena viajar solo por la comida: Roma, Venecia. . . y ahora, Birmingham, Italia.

En este complemento de su primer libro de cocina más vendido, el querido chef sureño Frank Stitt viaja a Italia y trae lo mejor de la cocina mediterránea a casa. En opinión de Stitt, las dos regiones, Italia y el sur de Estados Unidos, comparten puntos en común. Ambas cocinas nativas tienen la tradición de convertir ingredientes humildes —maíz molido, verduras amargas, cerdo curado, la pesca diaria— en poesía en el plato. Y como señala el chef en su animada introducción al libro, se trata de una cocina elemental basada en la pureza y sencillez de los ingredientes más frescos y finos.

Sin embargo, deje que Stitt haga suya la cocina italiana. "No hay Pompano en Venecia, pero el nuestro, fresco de Apalachicola, encaja perfectamente en el cartoccio (estofado de pescado italiano); nuestros melocotones blancos del condado de Chilton se exprimen a mano para hacer un bellini; nuestros camarones silvestres del Golfo, ostras, cangrejos y pescados son fácilmente un rival para sus equivalentes mediterráneos ", escribe Stitt. Este nuevo y atractivo libro de cocina incluye lo mejor de las recetas italianas de influencia sureña que ha servido en su restaurante Bottega Restaurant and Café de Birmingham, Alabama, durante las últimas dos décadas: la pizza de tomate chutney y pimiento dulce asado, carne de cordero con guisantes dulces y Menta y postres fabulosos, incluido el pastel de merengue Zabaglione. Acompañado por dulces recuerdos de sus viajes a Italia, este libro de cocina inspirador y accesible demuestra una vez más por qué el novelista Pat Conroy llama a Stitt "el mejor chef de América".

IDIOMA ORIGINAL

There are some places worth traveling to just for the food: Rome, Venice . . . and now, Birmingham, Italy.

In this companion to his first, best-selling cookbook, the beloved Southern chef Frank Stitt travels to Italy and brings the best of Mediterranean cuisine back home. To Stitt's mind, the two regions—Italy and the American South—share commonalities. Both native cuisines have a tradition of turning humble ingredients—ground corn, bitter greens, cured pork, the daily catch—into poetry on the plate. And as the chef points out in his lively introduction to the book, this is elemental cooking based on the purity and simplicity of the freshest and finest ingredients.

Yet leave it to Stitt to make Italian cuisine his own. "There's no Pompano in Venice, but ours, fresh from Apalachicola, fits into the cartoccio (Italian fish stew) perfectly; our Chilton County white peaches are squeezed by hand for a bellini; our wild Gulf shrimp, oysters, crab, and fish are easily a match for their Mediterranean equivalents," Stitt writes. This appealing new cookbook includes the best of the Southern-influenced Italian recipes he has served at his Birmingham, Alabama, restaurant Bottega Restaurant and Café, for the last two decades—the Tomato Chutney and Roasted Sweet Pepper Pizza, Lamb Shanks with Sweet Peas and Mint, and fabulous desserts including Zabaglione Meringue Cake. Accompanied by sweet recollections of his journeys to Italy, this inspiring and accessible cookbook proves once again why the novelist Pat Conroy calls Stitt "the best chef in America."

Más Información
Autor FRANK STITT
Editorial ARTISAN
Idioma Inglés
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