Dining In

Esto no es un libro de cocina. Es un mapa del tesoro.”- Samin Nosrat, autor de Salt, Fat, Acid, Heat.

NOMBRADO UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO POR San Francisco Chronicle • NPR • Epicurious • Newsday • KCRW's Good Food • The Fader • American Express Essentials.

Alison Roman's Salted Butter and Chocolate Chunk Shortbread la hizo famosa en Instagram. Pero todas las recetas en Dining In tienen una cosa en común: hacen que incluso la persona con más fobia al horno o loca por los restaurantes quiera quedarse en casa y cocinar. Demuestran que informal no tiene por qué significar aburrido, simple no tiene por qué carecer de inspiración y que más pasos o ingredientes no siempre se traducen en un mejor plato de comida.

Con un toque de vegetales pero con una afinidad por un buen bistec y una profunda consideración por el pescado fresco, Dining In tiene que ver con crear sabor y ahorrar tiempo. El ingenio de Alison seduce a los cocineros experimentados, mientras que su escritura cálida y vanguardista hace que estas recetas sean lo suficientemente prácticas y accesibles para las noticias. Con 125 recetas de platillos chic sin esfuerzo que están llenas de técnicas rápidas (piense en untar pollo asado con mantequilla de anchoas, asar cítricos para intensificar el sabor y mantener las papas hervidas en el refrigerador para obtener puré de papas crocantes al instante), demuestra que cenar adentro te trae tanta alegría como comer afuera.

Elogios por cenar en.

Lo siento, restaurantes. La superestrella Alison Roman nos ha dado recetas tan deliciosas, tan a prueba de derretimientos y tan divertidas de leer, que vamos a cocinar en casa por un tiempo. Muy posiblemente para siempre.”- Christine Muhlke, editora general, Bon Appétit.

Cualquiera que quiera la estética, la calidad y la creatividad de un restaurante de Brooklyn sin tener que ir a un restaurante de Brooklyn adorará el libro de cocina de Alison Roman. Está lleno de recetas que son únicas y accesibles. Al leerlo, se encontrará pensando: "Nunca hubiera pensado en hacer esto, pero quiero hacerlo ahora mismo". - BuzzFeed.

Dining In es exactamente como quiero cocinar: con sabores frescos y brillantes, técnica mínima y sin pretensiones. Esto no es solo un montón de excelentes recetas, sino un manifiesto sobre cómo una cocinera casera original y obstinada ve el mundo ". - Amanda Hesser, cofundadora, Food52

“This is not a cookbook. It’s a treasure map.”—Samin Nosrat, author of Salt, Fat, Acid, Heat.

NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY San Francisco Chronicle • NPR • Epicurious • Newsday • KCRW’s Good Food • The Fader • American Express Essentials.

Alison Roman’s Salted Butter and Chocolate Chunk Shortbread made her Instagram-famous. But all of the recipes in Dining In have one thing in common: they make even the most oven-phobic or restaurant-crazed person want to stay home and cook. They prove that casual doesn’t have to mean boring, simple doesn’t have to be uninspired, and that more steps or ingredients don’t always translate to a better plate of food.

Vegetable-forward but with an affinity for a mean steak and a deep regard for fresh fish, Dining In is all about building flavor and saving time. Alison’s ingenuity seduces seasoned cooks, while her warm, edgy writing makes these recipes practical and approachable enough for the novice. With 125 recipes for effortlessly chic dishes that are full of quick-trick techniques (think slathering roast chicken in anchovy butter, roasting citrus to ramp up the flavor, and keeping boiled potatoes in the fridge for instant crispy smashed potatoes), she proves that dining in brings you just as much joy as eating out.

Praise for Dining In.

Sorry, restaurants. Superstar Alison Roman has given us recipes so delicious, so meltdown-proof—and so fun to read—we’re going to be cooking at home for a while. Quite possibly forever.”—Christine Muhlke, editor at large, Bon Appétit.

Anyone who wants the aesthetic, quality, and creativity of a Brooklyn restaurant without having to go to a Brooklyn restaurant will love Alison Roman’s cookbook. It’s filled with recipes that are both unique and approachable. Reading it, you’ll find yourself thinking ‘I would have never thought of making this but I want to make it right now.’”—BuzzFeed.

Dining In is exactly how I want to cook: with bright, fresh flavors, minimal technique, and no pretense. This isn’t just a bunch of great recipes, but a manifesto on how one original, opinionated home cook sees the world.”—Amanda Hesser, co-founder, Food52.